Sörubakstur 18.11.09

Notaði tækifærið í eftirmidaginn að baka sörur, gaman að föndra og finna bökunarilminn. Tókst mjög vel.



Aðalatriðið er að stífþeyta eggin og leyfa kökunum að kólna á milli þess sem lögin eru sett á.
Þessi uppskrift er margnotuð og hefur alltaf gefist vel.

botnar

3. eggjahvítur ( stífþeyttar)
3 1/2 dl flórsykur
200 gr möndlur (fínhakkaðar)

Byrjið á því að stífþeyta eggjahvíturnar, síðan er flórsykrinum og fínt hökkuðum möndlunum blandað létt saman við.
Sett í litla toppa á bökurnarplötu og bakað í um það bil 8 mín við 180 gráður.
Kökurnar eru síðan kældar í ísskáp í skamma stund.


Krem

3 eggjarauður (stífþeyttar)
4 msk. kakó
3 msk. síróp
100 gr íslenskt smjör (lint)

Byrjið á því að stífþeyta eggjarauðurnar. Blandið restinni varlega saman við.
Kremið sett á neðri hluta botnanna og síðan stungið í kæli.
200 g (ég þarf alltaf meira) suðusúkkulaði brætt yfir vatnsbaði og kremiðhliðinni á kældum kökunum dýft ofan í.